Bubur kacang hijau berasal dari kata dasar bubur.
Bubur yang dibuat dari kacang hijau, direbus dengan garam, gula merah dan daun pandan sebagai pengharum, dimakan dengan ditambah santan rebus.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti bubur kacang hijau adalah bubur yang dibuat dari kacang hijau, direbus dengan garam, gula merah dan daun pandan sebagai pengharum, dimakan dengan ditambah santan rebus.