Bulgur memiliki arti dalam kelas nomina atau kata benda sehingga bulgur dapat menyatakan nama dari seseorang, tempat, atau semua benda dan segala yang dibendakan.
Biji gandum jenis tricum yang ditumbuk kasar dan dikeringkan (untuk bahan makanan).
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti kata bulgur adalah biji gandum jenis tricum yang ditumbuk kasar dan dikeringkan (untuk bahan makanan).