Gengsah memiliki arti dalam kelas nomina atau kata benda sehingga gengsah dapat menyatakan nama dari seseorang, tempat, atau semua benda dan segala yang dibendakan.
Lauk yang terbuat dari cumi-cumi yang ditumis, berkuah kental dengan warna kehitaman, disajikan dengan ditaburi bawang goreng.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti kata gengsah adalah lauk yang terbuat dari cumi-cumi yang ditumis, berkuah kental dengan warna kehitaman, disajikan dengan ditaburi bawang goreng.