Gongseng memiliki arti dalam kelas verba atau kata kerja sehingga gongseng dapat menyatakan suatu tindakan, keberadaan, pengalaman, atau pengertian dinamis lainnya.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti kata gongseng adalah goreng tanpa minyak. Arti lainnya dari gongseng adalah sangrai.