Martabak memiliki arti dalam kelas nomina atau kata benda sehingga martabak dapat menyatakan nama dari seseorang, tempat, atau semua benda dan segala yang dibendakan.
Makanan yang dibuat dari adonan tepung terigu (untuk lapisan luar) dan adonan telur, daging giling (cincang), dan rempah (untuk bagian isi) yang kemudian digoreng.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti kata martabak adalah makanan yang dibuat dari adonan tepung terigu (untuk lapisan luar) dan adonan telur, daging giling (cincang), dan rempah (untuk bagian isi) yang kemudian digoreng.