Menggongseng berasal dari kata dasar gongseng.
Menggongseng memiliki arti dalam kelas verba atau kata kerja sehingga menggongseng dapat menyatakan suatu tindakan, keberadaan, pengalaman, atau pengertian dinamis lainnya.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti kata menggongseng adalah menggoreng tanpa minyak. Arti lainnya dari menggongseng adalah menyangrai. Contoh: Ia menggongseng dulu rempah-rempah itu, kemudian menumbuknya halus-halus.