Pergulaan berasal dari kata dasar gula.
Pergulaan memiliki arti dalam kelas nomina atau kata benda sehingga pergulaan dapat menyatakan nama dari seseorang, tempat, atau semua benda dan segala yang dibendakan.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti kata pergulaan adalah segala sesuatu yang berhubungan dengan gula. Arti lainnya dari pergulaan adalah perihal gula. Contoh: Pertumbuhan bisnis pergulaan lesu.