Sambal goang berasal dari kata dasar sambal.
Sambal yang dibuat dari cabai rawit dan garam, ditumbuk dalam cobek, biasanya dimakan dengan lalap.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti sambal goang adalah sambal yang dibuat dari cabai rawit dan garam, ditumbuk dalam cobek, biasanya dimakan dengan lalap.