Sapi apkir berasal dari kata dasar sapi.
Sapi bibit yang harus dikeluarkan karena umumnya sudah tua dan/atau tidak produktif lagi sehingga apabila terus dipiara kurang menguntungkan.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti sapi apkir adalah sapi bibit yang harus dikeluarkan karena umumnya sudah tua dan/atau tidak produktif lagi sehingga apabila terus dipiara kurang menguntungkan.