Sayur memiliki 2 arti.
Sayur adalah sebuah homonim karena arti-artinya memiliki ejaan dan pelafalan yang sama tetapi maknanya berbeda.
Sayur memiliki arti dalam kelas nomina atau kata benda sehingga sayur dapat menyatakan nama dari seseorang, tempat, atau semua benda dan segala yang dibendakan.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti kata sayur adalah daun-daunan (seperti sawi), tumbuh-tumbuhan (taoge), polongan (kapri, buncis) dan sebagainya, yang dapat dimasak. Arti lainnya dari sayur adalah masakan yang berkuah (seperti gulai, sup). Contoh: Sayur asam, sayur bening.