Telur mata sapi berasal dari kata dasar telur.
Telur ayam (itik) yang digoreng tanpa diaduk dahulu (kuning telurnya masih utuh).
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti telur mata sapi adalah telur ayam (itik) yang digoreng tanpa diaduk dahulu (kuning telurnya masih utuh).