Daging gulung berasal dari kata dasar daging.
Makanan (lauk) berbentuk gulungan, terbuat dari daging sebagai lapis luar dan bahan lain (wortel, acar, dan sebagainya) sebagai isi.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti daging gulung adalah makanan (lauk) berbentuk gulungan, terbuat dari daging sebagai lapis luar dan bahan lain (wortel, acar, dan sebagainya) sebagai isi.