Es doger berasal dari kata dasar es.
Minuman dari serutan es yang dicampur dengan pacar cina, tapai, cincau hitam, susu, dan sirop yang berwarna merah.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti es doger adalah minuman dari serutan es yang dicampur dengan pacar cina, tapai, cincau hitam, susu, dan sirop yang berwarna merah.