Gajeboh memiliki arti dalam kelas nomina atau kata benda sehingga gajeboh dapat menyatakan nama dari seseorang, tempat, atau semua benda dan segala yang dibendakan.
Bagian daging sapi atau kerbau yang bercampur lemak.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti kata gajeboh adalah bagian daging sapi atau kerbau yang bercampur lemak.