Pengasam berasal dari kata dasar asam.
Pengasam memiliki arti dalam kelas nomina atau kata benda sehingga pengasam dapat menyatakan nama dari seseorang, tempat, atau semua benda dan segala yang dibendakan.
Yang mengasamkan.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti kata pengasam adalah yang mengasamkan. Pengasam berasal dari kata dasar asam.