Ulam memiliki arti dalam kelas nomina atau kata benda sehingga ulam dapat menyatakan nama dari seseorang, tempat, atau semua benda dan segala yang dibendakan.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti kata ulam adalah daun-daunan mentah (yang muda) yang dimakan bersama-sama dengan nasi. Arti lainnya dari ulam adalah lalap. Contoh: Dia makan nasi ulam, diramunya pucuk daun kemangi, taoge, dan irisan ketimun untuk ulam yang akan dihidangkan dalam jamuan itu.