Daging segar berasal dari kata dasar daging.
Daging yang baru dihasilkan dari pemotongan ternak (belum diawetkan dan belum disimpan lama).
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti daging segar adalah daging yang baru dihasilkan dari pemotongan ternak (belum diawetkan dan belum disimpan lama).