Ebi memiliki arti dalam kelas nomina atau kata benda sehingga ebi dapat menyatakan nama dari seseorang, tempat, atau semua benda dan segala yang dibendakan.
Udang yang sudah dikeringkan (biasanya dipakai untuk bumbu).
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti kata ebi adalah udang yang sudah dikeringkan (biasanya dipakai untuk bumbu).