Goreng tongkang berasal dari kata dasar goreng.
Penganan khas minangkabau, dibuat dari singkong yang dilumuri bumbu dan terigu cair untuk kemudian digoreng sampai matang.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti goreng tongkang adalah penganan khas minangkabau, dibuat dari singkong yang dilumuri bumbu dan terigu cair untuk kemudian digoreng sampai matang.