Palatabilitas memiliki arti dalam kelas nomina atau kata benda sehingga palatabilitas dapat menyatakan nama dari seseorang, tempat, atau semua benda dan segala yang dibendakan.
Kemampuan untuk merasa, mencicipi, mengecap (makanan dan sebagainya).
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti kata palatabilitas adalah kemampuan untuk merasa, mencicipi, mengecap (makanan dan sebagainya).