Puyunghai memiliki arti dalam kelas nomina atau kata benda sehingga puyunghai dapat menyatakan nama dari seseorang, tempat, atau semua benda dan segala yang dibendakan.
Masakan cina berupa telur dadar dengan bahan dari campuran sayuran, udang cincang, telur, dikocok dengan garam, dibumbui dengan lada dan vetsin serta diberi saus.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti kata puyunghai adalah masakan cina berupa telur dadar dengan bahan dari campuran sayuran, udang cincang, telur, dikocok dengan garam, dibumbui dengan lada dan vetsin serta diberi saus.