Penjagalan memiliki 4 arti.
Penjagalan berasal dari kata dasar jagal.
Penjagalan adalah sebuah homonim karena arti-artinya memiliki ejaan dan pelafalan yang sama tetapi maknanya berbeda.
Penjagalan memiliki arti dalam kelas nomina atau kata benda sehingga penjagalan dapat menyatakan nama dari seseorang, tempat, atau semua benda dan segala yang dibendakan.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti kata penjagalan adalah tempat menyembelih ternak (seperti lembu, kerbau, kambing). Arti lainnya dari penjagalan adalah proses, cara, perbuatan memenjagal.